"해솔정원"(박정배)

1. 콩 삶기 - 큰 솥에 불린콩과 물을 넉넉히 붓고 센불에서 10분 정도 끓입니다.-> 중불로 30분 이상 푹 ~~~ 오래 삶아 줍니다. 10분은 불을 끄고 뜸을 들입니다. 푹~ 삶아 노오랗게(약간의 갈색이 도는 듯..) 윤기가 나도록 메주콩을 오래 삶아야 실패하지 않아요. 2. 푹 삶아진 콩을 소쿠리에 ..

꼬들 정말 꼬들꼬들 해 보이지 않으세요??.. 비법 까지는 아니지만.. 무말랭이 맛있게 무치는 저만의 노하우를 알려 드릴게요. 무말랭이를 이렇게 무쳐서 김에 밥 깔고.. 무말랭이 무침을 올리고 돌돌 말아~ 무말랭이 김밥을 만들어 보세요~.. 정겨움이 느껴지는~ 별미 김밥이 된답니다. 따..

집에있는 재료로 간단하게 끓여 보았는데.. 아이 한테는 아이 대로. 어른들 한테는 어른 입맛대로.. 가족 모두가 뜨끈하게~ 맛있게 먹을수 있는 어묵탕!! 이었어요, 며칠전 구입한 가마보꼬 어묵 이에요. 일반어묵은 생선살에 비해 밀가루 함량이 높지만.. 가마보꼬 어묵은 선별된 어종 [조..

생땅콩 3컵을 물에 한번 깨끗하게 씻어 주었습니다. 끓는물에 넣고 5~10분정도 삶아 주세요. 그리고 체에 건져 찬물로 샤워를 시켜 물기를 빼줍니다. 잔멸치 2컵은 마른팬에 까실하게 노릇하니 볶아 주세요. 체에 담아 흔들어 부스러기를 털어 줍니다. 전 따로 기름에 더 볶지 않았습니다. ..

재료:양념장( 간장 5스푼, 물 7스푼, 참기름 2스푼, 고추가루1스푼, 깨소금2스푼, 부추, 다진마늘) 깻잎 이렇게 준비하면 됩니다. 모두 요렇게 섞어 줍니다. 아주 맛갈스러운 양념장이 되었네요.....ㅋㅋ 깻잎을 한장 깔고 양념장 얹고 깻잎 한장 깔고 양념장 얹고 .... 요렇게 반복하면 됩니다..

나름 명품 소리 듣는 황태라죠~ 입맛 없을때 이만한 반찬 또 없습니다. 황태 한마리를 찢었는데 며칠 두고 먹을 생각은 애초부터 착각이었죠.. 황태채는 별 양념 없이 먹어도 고소하고 맛있지만 밥 반찬으로는 또 고추장 만한 어울림이 없다 싶어 고추장 무침으로 만들어 봅니다. 통 황태 ..

1. 깨끗하게 손질 된 돼지껍데기 1롤을 적당한 크기로 잘라서 커피나 된장 생강 양파 통마늘 통후추등을 넣고 한번 삶아줍니다 2. 젓가락으로 찔러봤을때 쏙 들어가면 불을 끄고 돼지껍데기를 건져줍니다 3. 양념장을 만들어요 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 2큰술, 매실액 1큰술, 올..

고구마 줄기의 껍질을 벗겨 끓는물에 소금약간 넣고 살짝데쳐 찬물에 행궈서 소쿠리에 건져 물기를 빼줍니다. 양파는 채썰고 쪽파는 3cm 정도로 썰고 홍고추.청고추는 어슷 썰어 준비 합니다. 마른고추를 2시간정도 불려서 마늘.생강.밥과 함께 커트기에 갈아 멸치액젖.집간장.고추가루...

깻잎 장아찌 떠나기 이틀전에 깻잎!! 하며 멜로 SOS!! ~~ 깻잎을 사러 나갔더니 금잎이다. 차라리 시퍼런 돈을 절여먹지 이 게 모두 12,000원이다. 모든 것은 제철에 먹어야 싸고 영양가 있다는 말이 맞는 말!! 연한 소금물에 절였다. 된장깻잎을 만들어 주려는데 된장을 곱게 갈아야 한다. 된..

꽈리고추 메추리알 조림 재료 메추리알 1팩, 꼬마새송이버섯 2컵, 통마늘 6개, 꽈리고추 20개,홍고추 2개 조림장; 진간장 6큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술 만들기 1. 메추리알은 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 삶아내 껍질을 벗긴다. 2. 양념장을 팬에 넣고 메추리알 새송이버섯 편 ..