짭쪼름한 잔멸치 볶음

짭쪼름한 잔멸치 볶음

아이들도 어른들도 좋아하는 밑반찬 잔멸치 건포도볶음이에요^^

잔멸치를 초벌 볶을때 시간여유를 좀 주면

더 바삭한 식감의 멸치볶음을 맛볼수 있답니다

보통 멸치는 고추나 견과류등을 넣어서 같이 볶는데요~~

건포도나 건 토마토를 넣어서 해 보세요

또 다른 신비한 맛을 느끼실수 있을거에요^^

바삭한 멸치에 달콤한 건포도가 정말 잘 어울린답니다 ㅎㅎㅎ

요거 나중에 주먹밥할때 넣어도 맛있구요

삼각김밥에 넣어도 정말 맛있어요^^

재료:잔멸치 150g,맛간장 2술,설탕1술,물 2술,맛술2술,올리고당1술,참기름,깨소금

가족들은

큰 멸치보다는 이렇게 작은 세멸을 좋아한답니다

잔멸치는 가까이에서 보면 속이 살짝 투명하고 깨끗한 멸치가 좋아요^^

우선 마른팬에 멸치를 넣고 중불에서 후다닥 볶아줍니다

습기를 없애준다는 느낌으로 빨리 저어가며 볶아야

타지 않고 바삭하게 멸치가 되어요^^

멸치를 다 볶고나면 체에 걸러주는게 좋아요

그럼 이렇게 멸치가루가 후두둑~~~떨어지거든요~~~

멸치볶음을 하고나면 참 깔끔하네~~~히는 소리가 절로 나온답니다^^

볶은멸치는 따로 접시에 담아서 말려주고

팬에 분량의 양념을 넣고 바글바글 끓여줍니다^^

맛간장은 샘표에서 나오는 맛간장이구요

맛간장에 단맛도 았으니 단걸 싫어라 하시는 분들은 생략해고 좋아요

멸치에도 간이 되어 있으니

짭쪼름한게 싫다 하시면 간장은 1술만 ㅎ~~~

꼭 정형화 된 레시피는 없어요'

그저 나와 있는 레시피를 내 입맛에 맞추면

그게 바로 나만의 레시피가 되는거죠 그쵸???

양념이 바글바글 끓으면

건포도른 넣고 살짝 저어준다음

멸치도 넣고 후다닥 ㅎ~~~

재빨리 복아줍니다

간이 잘 베이면 참기름 깨소금을 넣고 잘 섞어줍니다

통깨도 좋아요~~~

좀더 고소하라고 깨소금을 넣었답니다^^