"해솔정원"(박정배)

마늘쫑 고추장 무침 준비하기 마늘쫑 300그램. 소금약간 양념 (고추장 2큰술. 다진파. 매실청. 참기름. 다진마늘. 통깨) 만들기 1 마늘쫑은 연한 줄기로 준비해 5cm 길이로 썰어주시구요 2 소금을 넣은 끓는 물에 마늘쫑을 넣어 데쳐 설컹하게 익으면 찬물에 헹궈주세요 3 고추장. 다진파. 매..

http://cafe.daum.net/ppmmon/9uIR/1244 ◆ 두릅간장장아찌 봄의 새순보다 4~5월에 자란 조금은 억센 두릅으로 담근다. 부드러운 줄기와 서걱거리는 밑동 부분의 전혀 다른 식감과 짭조름하고 향긋한 맛이 좋다. 재료 두릅 1kg(손질한 양), 북어머리 우린 물 2컵, 진간장·국간장·매실청·식초 1컵씩, ..

두릅은 목두채, 또는 문두채로 불리는데, 나무 머리 꼭대기에 나는 나물이므로 목두채라 하고, 문두채의 '문'자는 입술 문(吻)자로 너무 맛있는 나물이라 두말할 필요가 없으니 입을 꼭 다물라는 뜻이라 합니다. 산나물의 황제라 불이운다는군요. 두릅은 단백질이 매우 풍부하고 지방, 당..

재료:쪽파1단,멸치다시마육수 1컵,고춧가루2컵,액젓1컵,참기름1술,설탕2술,통깨 빨간 양념이 듬뿍~~~ 요즘 만들어 먹으면 더 맛있는 쪽파 김치에요~~~ 뿌리부분이 굵지 않고 야들야들해 담그기도 아주 간단합니다^^ 따뜻한 밥에 척척 걸쳐 먹어도 맛나구요 삼겹살이나 소고기 구이랑도 너무..

머위 장아찌 담그는 법 ☞ Tip : 요러케 어린 새순 머위잎으로 장아찌를 담으면 장아찌가 휠씬 맛있어요^^ 1. 머위 잎을 깨긋이 씻은 다음 물끼를 완전히 빼놓은다. 2. 간장, 식초. 설탕,소주를 각각 1 : 1 : 1 : 1로 끓여서 한소큼 식힌 다음 준비 해놓은 장아찌에 부어 서늘한 곳에 15일간 숙성 ..

1. 콩 삶기 - 큰 솥에 불린콩과 물을 넉넉히 붓고 센불에서 10분 정도 끓입니다.-> 중불로 30분 이상 푹 ~~~ 오래 삶아 줍니다. 10분은 불을 끄고 뜸을 들입니다. 푹~ 삶아 노오랗게(약간의 갈색이 도는 듯..) 윤기가 나도록 메주콩을 오래 삶아야 실패하지 않아요. 2. 푹 삶아진 콩을 소쿠리에 ..

꼬들 정말 꼬들꼬들 해 보이지 않으세요??.. 비법 까지는 아니지만.. 무말랭이 맛있게 무치는 저만의 노하우를 알려 드릴게요. 무말랭이를 이렇게 무쳐서 김에 밥 깔고.. 무말랭이 무침을 올리고 돌돌 말아~ 무말랭이 김밥을 만들어 보세요~.. 정겨움이 느껴지는~ 별미 김밥이 된답니다. 따..

집에있는 재료로 간단하게 끓여 보았는데.. 아이 한테는 아이 대로. 어른들 한테는 어른 입맛대로.. 가족 모두가 뜨끈하게~ 맛있게 먹을수 있는 어묵탕!! 이었어요, 며칠전 구입한 가마보꼬 어묵 이에요. 일반어묵은 생선살에 비해 밀가루 함량이 높지만.. 가마보꼬 어묵은 선별된 어종 [조..

생땅콩 3컵을 물에 한번 깨끗하게 씻어 주었습니다. 끓는물에 넣고 5~10분정도 삶아 주세요. 그리고 체에 건져 찬물로 샤워를 시켜 물기를 빼줍니다. 잔멸치 2컵은 마른팬에 까실하게 노릇하니 볶아 주세요. 체에 담아 흔들어 부스러기를 털어 줍니다. 전 따로 기름에 더 볶지 않았습니다. ..

재료:양념장( 간장 5스푼, 물 7스푼, 참기름 2스푼, 고추가루1스푼, 깨소금2스푼, 부추, 다진마늘) 깻잎 이렇게 준비하면 됩니다. 모두 요렇게 섞어 줍니다. 아주 맛갈스러운 양념장이 되었네요.....ㅋㅋ 깻잎을 한장 깔고 양념장 얹고 깻잎 한장 깔고 양념장 얹고 .... 요렇게 반복하면 됩니다..