"해솔정원"(박정배)

나름 명품 소리 듣는 황태라죠~ 입맛 없을때 이만한 반찬 또 없습니다. 황태 한마리를 찢었는데 며칠 두고 먹을 생각은 애초부터 착각이었죠.. 황태채는 별 양념 없이 먹어도 고소하고 맛있지만 밥 반찬으로는 또 고추장 만한 어울림이 없다 싶어 고추장 무침으로 만들어 봅니다. 통 황태 ..

1. 깨끗하게 손질 된 돼지껍데기 1롤을 적당한 크기로 잘라서 커피나 된장 생강 양파 통마늘 통후추등을 넣고 한번 삶아줍니다 2. 젓가락으로 찔러봤을때 쏙 들어가면 불을 끄고 돼지껍데기를 건져줍니다 3. 양념장을 만들어요 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 2큰술, 매실액 1큰술, 올..

고구마 줄기의 껍질을 벗겨 끓는물에 소금약간 넣고 살짝데쳐 찬물에 행궈서 소쿠리에 건져 물기를 빼줍니다. 양파는 채썰고 쪽파는 3cm 정도로 썰고 홍고추.청고추는 어슷 썰어 준비 합니다. 마른고추를 2시간정도 불려서 마늘.생강.밥과 함께 커트기에 갈아 멸치액젖.집간장.고추가루...

깻잎 장아찌 떠나기 이틀전에 깻잎!! 하며 멜로 SOS!! ~~ 깻잎을 사러 나갔더니 금잎이다. 차라리 시퍼런 돈을 절여먹지 이 게 모두 12,000원이다. 모든 것은 제철에 먹어야 싸고 영양가 있다는 말이 맞는 말!! 연한 소금물에 절였다. 된장깻잎을 만들어 주려는데 된장을 곱게 갈아야 한다. 된..

꽈리고추 메추리알 조림 재료 메추리알 1팩, 꼬마새송이버섯 2컵, 통마늘 6개, 꽈리고추 20개,홍고추 2개 조림장; 진간장 6큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술 만들기 1. 메추리알은 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 삶아내 껍질을 벗긴다. 2. 양념장을 팬에 넣고 메추리알 새송이버섯 편 ..

양파 고추 장아찌| 양파 장아찌 ♤ 장아찌용 작은 양파 20개, 고추 10개 장에 갔더니 햇양파가 많이 나왔어요. 굵은 양파도 있고 장아찌 담기 좋은 자그마한 양파도 있고. 장아찌 하려고 작은 양파를 1망 사와 꺼내보니 23개 들었네요. 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 바구니에 담아 물기를 뺐어..

먼저 멸치를 팬을 뜨겁게 달군 다음 식용유를 두르고 중불에서 한번 살짝 볶아 주세요 그리고 기호에 맞게 조리하는 법 1. 하얗게: 물엿, 맛소금약간(멸치자체가 짭기 때문) 식용유 조금 팬에 물엿 식용유를 넣어 바글바글 끓으면 멸치를 국물양에 자작 하도록 깔아주시고 풋고추 홍고추는..

1. 전어구이 은빛 비늘이 반짝반짝 싱싱함이 눈이 보입니다. * 전어의 모양 (촌아이님 제공) 몸길이는 15∼31cm이다. 몸의 등쪽은 암청색, 배쪽은 은백색을 띠며, 등쪽의 비늘에는 가운데에 각각 1개의 검은색 점이 있어 마치 세로줄이 있는 것처럼 보인다. 눈은 지방질로 되어 있는 기름눈꺼..

1.....새콤 달콤 아작아작 (도라지 밤 초무침) 도라지는 보양식품 입니다... 철분과,칼슘이많고,알카리식품이며,가래나,홍기침이날때 먹으면 좋은 음식입니다.. 전~도라지 더덕,연근,감자,고구마,당근등 이런 뿌리 음식많이 먹을려고 한답니다 재료..... 도라지200g 양파½ 채썰고,깻잎10장 채..

냉동실에 멸치랑 새우랑정리했답니다. 여자들은 냉장고 정리하고면 속이 다 후련하잖아요. 올리브유를 약간 두르고 마늘을볶습니다. 약간 노란 빛을 띄면서 구워지듯 익고 있어요. 이렇게 예쁜색이 나면 따로 덜어 놓습니다. 올리브 기름 약간, 물엿 약간, 넣구 멸치를 볶다가 저는 대파..