"해솔정원"(박정배)

▦ 콩나물 게맛살 무침 ⊙ 재료 콩나물 1봉지, 게맛살 2쪽, 쑥갓 약간, 소금 작은술, 참기름1큰술, 다진마늘1작은술, 통깨, 후춧가루 약간씩 ⊙ 만드는 방법 1. 콩나물은 깨끗이 씻어 냄비에 안치고 물을 조금 부은 후 소금을 약 간 넣고 삶는다. 2. 게맛살은 반으로 잘라 가늘게 찢고 쑥갓은 ..

★ 멸치의 효능 ★첫째 멸치는 칼로리가 다른 어종이나 육류에 비해 월등히 높으며 특히, 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 및 인의 함량은 단연 첫째입니다. 둘째 한방에 의하면 멸치는 신우염, 신결석, 신장염등 신장이 약하고 양기가 부족한 사람에게는 꼭 필요한 약입니다. 또한 멸치물을 만들..

재료 : 마늘, 식초, 물, 간장, 설탕, 소금 1. 뿌리와 대공 부분을 자른 다음 깨끗하게 씻어 건져 놓는다. 2. 마늘의 매운 맛을 없애주기 위해 식초 물에 20일정도 삭힌다. 3. 20일 후 식초를 약간 남기고 따라낸 다음 간장, 설탕, 소금을 마늘이 잠길 때까지 붓는다 4. 3~4일 정도 뒀다가 국물만 따..

▒▒▒▒▒▒ 고기 요리 용 양념장 ▒▒▒▒▒▒ ▶갈비찜(1키로) 간장 10~12수저, 육수또는 물 3컵 , 양파즙 또는 배즙 3분의 2컵 다른 양념은 위에 불고기 양념의 양과 같습니다. - 육질을 부드럽게 하기위해 콜라, 파인애플이나 키위등을 갈아서 넣기도 합니다 - 고기의 양념을 한 후에, 많..

자나깨나 술 좋아하는 신랑을 위해 아침 북어국을 준비합니다~ 그것도 '속성'으로 ㅋㅋ 들어가는 재료입니다. 아주 간단~ 참기름에 북어와 무를 달달 볶아줍니다. 이때 소금 후추 살짝 뿌려주고~ 무가 무를때까지 푹 끓여 주다가 다진 마늘 넣습니다~ 새로나온 '해초'소금이란 것으로 간 ..

갈비찜 주재료 소갈비(찜용) 1.2kg, 무(4cm) 1토막, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 밤 4개, 대추 6개, 풋고추 1개 향신 채소 배 1/4개, 사과 1/2개, 대파 1대, 통마늘 6개, 통후추 0.2 양념장 간장 1/2컵, 설탕 4, 물엿 2, 청주 2, 참기름 2, 후춧가루 약간 만들기 ▶요리 시간 50분 과정 1 1. 갈비는 찬물에 1시간 정..

황태 고추장 장아찌 시간 40분정도(달임장 식히는 시간 제외)분량 4인가족 한달정도재료 황태 300g 다시물 1컵 반 달임장: 고추장 1컵 반 물엿 1컵 맛술 3큰술 날씨가 벌써 더워지기 시작하니 입맛도 없고 반찬 걱정 많이 되시죠.. 더운데 여러가지 반찬 만들기도 힘들고 상하기 쉬운 더운 날..

☆ 오늘 요리 대보름 오곡밥과 /아홉가지 나물 ☆ 재 료 ★ 오곡밥 : 찹쌀, 청태, 울콩, 팥, 혼합12곡.. ★ 나물 : 건 고사리, 도라지, 무, 콩나물, 건가지, 건피마자, 건고구마줄기, 건 취나물, 건시래기, 건표고버섯, 멸치 육수, 굵게 다진 대파, 다진 마늘, 들깻 가루, 들기름, 식용유, 표고 가..

여수의 겨울은 피조개, 낙지등 해산물에 취하겠어요. 추운 겨울 온몸이 움크려 들지만 차가운 바다는 해산물로 풍족해지는 계절입니다. 어젯밤 지인들과 느즈막하게 들렀던 횟집의 해산물들을 올려봅니다. 피조개 먹음직스럽지요. 참고로 저는 살짝 대처먹는 것이 좋더라구요. 겨울엔 ..